好吃的 南瓜
(簡介) 南瓜又名飯瓜、窩瓜、金瓜，其營養價值豐富，具養生保健食療效能。
看名字就知道可以拿來取代飯，而且熱量還比白飯低
(卡路里)
每100公克的南瓜有52至61大卡的熱量，且含有醣類，屬於主食類
＊＊一碗飯大約200kcal；一晚南瓜大約80kcal
(與減重的關係)
南瓜含有澱粉、蛋白質，不但能取代米麵主食，吃了有飽足感，且其蛋白質是瓜類植物中極高的，因此對於平時蛋白質攝取普遍不足的「素食者」，更是補充蛋白質的重要來源。
南瓜含有大量植物纖維，產生延緩小腸吸收糖份的效果，這樣患者不會在飽食之後血糖急遽上升，令胰島素更加重負擔，反而可以逐步恢復正常功能。同時，攝取膳食纖維，也可以防止大腸癌。
(南瓜食譜)
1. 最簡單的『蒸南瓜』：南瓜甜甜的，蒸熟後就很好吃，也可放進冰箱，冰鎮後更好吃
2. 甜點－『烤南瓜』：灑一點糖、豆寇粉，放入袋子中，用力搖晃到糖和肉桂粉均勻沾滿南瓜，放入烤箱，烤箱200度預熱10分鐘，烤20分左右即完成
3. 湯品－『南瓜濃湯』：
(複雜好吃版)
a. 將南瓜連皮切塊600g＋腰果打碎15粒（取代奶油）＋（枸杞、紅蘿蔔）少 許， 最後加水2000cc煮15分，再以果汁機打成泥狀。
b.再倒入鍋中＋月桂葉1～2葉＋牛奶1大匙＋少許（鹽、胡椒粉）小滾5分鐘。
c.食用時可加入起司條及巴西利等香菜提味即可。
(簡單滿足低卡版)
a. 南瓜蒸熟，與洋蔥蕃茄一同絞碎
b. 加入豆漿、胡椒、鹽煮滾即可
＊＊其實南瓜有很多煮法，但是大多數是歐式、義式料理，都有加奶油，因為現在在減重，就不做這些東西啦～
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