保健食品?! vs 最壞的維它命?(part III之錠劑、膠囊、液體、粉末...)
你的小孩是吃什麼長大的?
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都會型的現代人多半外食，長期以來的營養不均，就成為疾病的隱形殺手。
補充健康食品便變成常用的養生方法。
但是，健康食品的劑型繁多，有錠劑、膠囊、液體、粉狀等。到底該選何種劑型，才能確保身體充份吸收。
專家表示，健康食品不管何種劑型，多半都能讓身體吸收。
其優缺點如下：
★錠劑：像綜合維他命、大豆異黃酮、葡萄子等類的健康食品，多半都屬於錠劑或顆粒狀。錠劑在各式劑型中製作成本較低，是最經濟的一種劑型，通常為了不使開封後的錠劑受潮，會在錠劑的表面再包上一層膜衣。錠劑通常吞食到胃中以後就會崩解被吸收。其缺點是：有崩散度不良之問題、及在冗長的消化過程中，有效成份易受到破壞。
★膠囊：一般如納豆激酶、真珠草、紅麴等，多半製作成膠囊的劑型。軟膠囊與硬膠囊其實原料是相同的，主要是其含水量稍高，所以呈現比較柔軟的外殼。主要的功用在於使吞服的過程可以更容易、無負擔。要提醒的是，服用膠囊時最好不要將膠囊和內容物分開吃，因為有些保健食品的成份是高濃縮萃取，若去掉膠囊的話，怕會影響食道黏膜。另外，在吞食膠囊時，最好要配大量的水，才不致於造成膠囊卡在喉嚨處的危險。其缺點是：在冗長的消化過程中，有效成份易受到破壞。
★液狀：像雞精、蜆精等都是製作成液狀。液狀的健康食品是所有劑型中吸收率最快的，且多含有高濃度的養分。其缺點是：保存期限較短、體積龐大，外出攜帶不方便。
★粉末狀：現在比較講求品質的健康食品多半製作成粉狀。粉狀的優點是可以保留更多的活性營養成分，只要加水混合很快就能被腸胃吸收。
健康食品的劑型和效果有關嗎？
市面上的健康食品種類眾多，在選購時，一般人最在乎的可能是產品的成分和劑量，不過當產品的成分劑量都相同時，不同劑型的產品，到底有什麼利弊？
一般人在藥妝店最常見的健康食品劑型包括硬膠囊、錠劑及軟膠囊，少數為粉狀或液體，如果一樣的成分劑量，到底什麼樣的劑型對健康上的助益較大呢？
其實不同成分的性質，適合製作成的劑型也不盡相同，例如適合做成軟膠囊的成分，最好是脂溶性的，因為軟膠囊內的有效成分必須以液體油作為賦型劑，如果是水溶性的成分，以油脂作為賦型劑，則會降低或延緩溶解率，相反的，如果是脂溶性的成分，如維生命E油、維生素D、beta-胡蘿蔔素等，則是比較適合以軟膠囊的形式存在，值得注意的是，99.9％的軟膠囊產品是素食不宜的，軟膠殼是以動物明膠製作，因此是葷的材質，植物軟膠由於技術上不純熟，品質也不穩定，因此並不普遍存在。
錠劑往往含有比較多的添加物
錠劑是製作成本最低的劑型，打錠機的作業快速，同時錠劑不需要如軟硬膠囊的外殼成本，因此是製藥產業中最有經濟效益的劑型，即使包附膜衣的錠劑，其實膜衣是溶於有機溶劑的纖維素，製作過程在揮發性的有機溶劑乾燥後，就會在錠劑上留下一層膜衣，但成本並不若膠囊劑型的外殼為高。
錠劑的製作需要將有效成分，混合賦型劑，如澱粉、纖維素；黏著劑，如玉米粉、纖維素或其他化學成分；崩解劑及相對於其他劑型的製造上，較高劑量促進成分流動性的添加劑，錠劑的製作其實就是將原本分散的粉劑以壓力及黏著的方式製成，然而當吃進人體後，又必須考慮其崩解及溶解程度，因此添加了黏著劑卻又要再加入崩解劑來促進結合在一起的粉能夠分開，製作成錠劑不是一件難事，但是錠劑吃進體內是否能充分崩散溶解，反而是此劑型製作上的一大考驗。
藥廠考慮藥物吸收對疾病改善的問題，因此必須嚴格測試錠劑的硬度及崩散度，讓藥物能夠充分發揮疾病控制的效果，不過大部分製成錠劑的健康食品，多只考慮到產品的硬度，卻往往沒有崩散試驗的品管程序，因此不少錠狀健康食品，吃進胃裡可能一兩個小時還無法充分崩散，少數產品因為添加過多的黏著劑，可能來不及吸收就已隨糞便排除。
不過不少人會以將錠劑丟入水中，是否溶解來測試其崩解度，其實這是不正確的，因為人體內是PH值僅2-3的高胃酸環境、體溫37度及胃腸道的不斷蠕動，崩散試驗是需要在模擬這樣的環境下進行才是準確的。
粉狀產品需要留意產品保存及口味添加成分
粉狀產品多半是在服用前，需要加入水中混合再服用，因此口味添加成分，成了產品接受度上的一大重要因素，另外，溶解度也會是產品製作上的一大考量，脂溶性的成分必須經過特殊的造粒過程或是形成鹽類才能與其他成分混合溶於水中，或者添加糊化劑，讓非水溶性的小顆粒可懸浮於液體中。
粉狀產品由於與空氣接觸面較大，因此保存上需要更小心，要留意保持乾燥，開封後要盡快服用完。
另外，由於口味接受度的問題，一半以上的粉狀健康食品，都會添加甜味劑，蔗糖和果糖是最常見的甜味來源，另外還有木梨醇、阿斯巴甜、甜菊萃等的無熱量甘味劑，糖尿病、肥胖者應避免選擇含有糖份的產品，而無熱量的甘味劑多半口味比較不自然，因此考慮選擇粉狀產品的同時，應該留意這些問題。
粉狀產品的最大特色就是少了一道崩解過程，因此吸收較為快速，發泡錠也有一樣的特色，不過發泡錠含有鹽類的發泡成分，腎臟病、心血管疾病患者要留意產品是否有含鈉量較高的問題。
膠囊分葷素，溶解和保存條件較適中
傳統的硬膠囊多是以動物明膠為原料，其成分主要與膠原蛋白的胺基酸組合幾乎一樣，由於全球狂牛症恐慌問題，膠囊殼的明膠來源多為豬骨、豬皮居多，軟膠囊殼則和一般的硬膠殼是一樣的成分，動物性明膠在體溫攝氏36-37度的有水環境中，大約只需1-2分鐘就會完全軟化，3-5分鐘則會完全溶解成液體中，於是膠囊殼中的粉末就會快速釋出，發揮效果。
由於全球素食化的健康趨勢，以植物纖維為主成分的素食膠殼，成了優質健康食品最受歡迎的新趨勢，純素的膠殼，其水溶性更佳，能夠使膠囊中的有效成分快速釋出，又沒有動物明膠的負擔，因此素食膠囊是目前歐美最受歡迎的劑型。
由於膠囊有著膠殼的保護，因此保存條件與添加膜衣的錠劑類似，然而溶解及吸收率卻與粉狀產品類似，同時沒有粉狀產品口味添加物的負擔，在相同成分及劑量的條件下，是最佳的劑型。
膠囊劑型的缺點是由於膠囊內的乾粉，沒有經過重力擠壓，加上膠殼內體積的限制，最大膠囊所能充填劑量僅介於600-1000毫克之間，不同成分，由於乾粉密度不相同，膠囊的最大劑量極限也會不一樣。
對於每天需要服用劑量較高的成分，如鈣補充劑，在製成膠囊劑型時，可能每天需要服用的顆粒數會比較高，因此大部分的鈣補充劑都會製成錠劑，主要是因為錠劑沒有外殼體積的限制，然而體積大的錠劑，雖然每天服用的顆粒數較少，不過對於吞嚥能力較差的老人或小孩則不適合，相對來說，由於膠囊的形狀及光滑的表面，吞服往往比較容易，軟膠囊由於較柔軟，即使體積較大，如1000-1200毫克的魚油膠囊，往往吞服上也不會有太大的問題。
液體吸收快、有效期限短
液體健康食品是吸收率最快的劑型，由於健康食品多含有高濃度的養分，溶於水中，往往穩定性不佳，因此保存期限很短，而滴劑型式的健康食品，則是含10％以上的酒精或含有防腐劑成分來延長保存期限，因此並非理想的健康食品劑型，希望達到快速吸收的目的，不妨可以選擇粉狀或膠囊狀劑型來取代。
(轉載自http://www.wretch.cc/blog/sayea/18803645 &http://www.vitaadd.com/library/healthfoodmore.asp?id=&qa_id=562)
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Racoon云：在塑化劑的風暴中，最值得慶幸的是我們開始注重自己所吃的是什麼。其實「吃」這件事情在聖經中也是非常著重的，舊約的猶太人有很多飲食的條例，潔淨的才可以吃，不潔淨的不能吃，飲食前要洗手，吃要有分別，現代人工作壓力大，不是不注重飲食，就是以「營養食品」代替正餐，或是一天一粒xxx，但倒底一顆一顆的小藥丸，吃進去的除了維它命之外，我們還「順便」吃了什麼???看了上述的文章，真是驚人的發現…
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